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MACARONS NANCY

MACARONS NANCY (マカロン・ナンシーの発祥・フランス語版)

Histoire de MACARONS NANCY ・・・・・



C'est aux deux Religieuses, marguerite Gaillot et Marie-Elisabeth Morlot, de la communauté Bénédictine des Dames du Saint-Sacrement de Nancy, que l'on doit d'apprécier encore aujourd'hui cette savoureuse friandise , délicat mélange de blanc d'oeuf, de sucre et d'amandes.

Le secret de ce petit gâteau rond, finement craquelé et trés moelleux est précieusement gardé et se transmet de génération depuis plus de 200 ans.

Quand Catherine de Vaudémont, fille du duc Charles Ⅲ, devenue abbesse de Remiremont, fonda au coeur de Nancy le monastère des Da,es du Saint-Sacrement, la consommation de viande comme aliment.
Aussi, les soeurs confectionnérent-elles une grande variété de pâtisserie dont le fameux Macaron..........

Lors du décret de suppression des congrégations religieuses(5 avril 1792), les Soeurs Margyerite et Marie-Elisabeth trouvèrent refuge chez le docteur Gormand, médecin de la communauté, au numéro 10 de la rue de la Hache.
Afin de subvenir à leurs besoins, elles reprirent la fabrication des Macarons et les commercialisèrent.
Elles devinrent rapidement très connues et on les surnomma "Les Soeurs Macarons".

Honneur fut rendu aux deux Soeurs par la ville de Nancy qui leur dédia l'ancienne rue de la Hache, devenue depuis 1952 la rue des "Soeurs Macarons".
Depuis cette date, le Macaron des Soeurs est entré dans le patrimoine gastronomique des nancéiens.


...................citer pamphlet de Mqison des Soeurs Macarons...............
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2008/09/23 13:44 アルザス・ロレーヌのお菓子な旅 | トラックバック(0) | コメント(0) | TOP
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